quinoa - traduction français-anglais. En 2013, l'Année Internationale du Quinoa, dont le secrétariat a été assuré par la FAO, a contribué à la reconnaissance mondiale du quinoa[1]. Le développement des superficies de du quinoa se fait aux dépens d'activités comme l'élevage traditionnel du lama (son fumier servait à fertiliser le sol) ou la culture d'autres productions vivrières lorsque le climat le permet sur l'Altiplano Nord en dehors de la zone de puna. Propiedades nutricionales, beneficios para la salud y para prevenir enfermedades y cómo usarla en la cocina. Dans les années 1970, les pays industrialisés découvrent les qualités nutritionnelles du quinoa qui est désormais distribué dans la plupart des grandes surfaces, notamment dans les magasins de produits issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable. Ces graines sont très nutritives et riches en acides aminés, en protéines complètes, en fer et en oligoéléments. Remove from heat and fluff with a fork. Un oubli important ? Here's my foolproof method for fluffy quinoa, every time, and my favorite quinoa … Le Pérou et la Bolivie sont les deux premiers producteurs mondiaux de quinoa[11] (cf. Tomaten, Bohnen, Mais, Quinoa und Amaranth.81 Der UN-Sonderberichterstatter [...] für das Recht auf Nahrung, Olivier de Schutter, kritisierte Freihandelsabkommen, die die Unterzeichnerstaaten dazu verpflichten, dem UPOV-Übereinkommen beizutreten oder UPOV-kompatible Gesetze zu erlassen. Quinoa is an ancient South American grain that was largely ignored for centuries. Login . Call us at 01 84 20 45 13. En climat océanique il est conseillé de semer le quinoa dès avril (hémisphère nord), car, si la température est trop élevée, le quinoa germe mal ; dans le cas contraire, il faut réfrigérer les semences pendant quelques jours (stratification froide) . 5 / 5. sur 2 avis 40 min. Si cette tendance freine, voire inverse partiellement l'exode rural, les revenus apportés entraînent néanmoins des tensions au sujet des terres au sein des communautés villageoises[12],[11]. tableau ci-dessous ; les chiffres donnés par le syndicat bolivien l'ANAQPI sont bien plus élevés que ceux de la FAO, puisqu'ils font état de plus de 30 000 tonnes dès le début des années 2000 alors que la FAO indique 24 000 tonnes en 2004[11]). Cela pourrait avoir des conséquences à la fois environnementales (appauvrissement du sol par la réduction des jachères ou la mécanisation par la charrue à disques) et sociales importantes. Il s'agit de la variété majoritairement exportée en Occident par le biais du commerce équitable. La première, traditionnellement cultivée dans les Andes depuis plus de 5 000 ans nécessite le lavage et la scarification des grains à cause de la teneur en saponine de l'enveloppe (amère et présentant un certain taux de toxicité). Recouvrir d'eau (environ deux verres) et plonger un branche de thym. La farine de quinoa permet de faire de nombreuses préparations habituellement réalisées avec du blé, comme les crêpes, fars... à condition d'en réduire la quantité de moitié, car elle a un pouvoir d'absorption plus important[9]. La quínoa esta disponible en una cualquier buena verdulería. nécessaire]. Aujourd'hui l'expansion de la culture de quinoa sur tous les continents est telle que plus de 125 pays le cultivent [2]. Thousands of new, high-quality pictures added every day. Il existe plusieurs variétés comme : Bear, Cherry Vanilla, Cochabamba, dave 407, Gossi, Isluga, Kaslala, Kcoito, Linares, Rainbow, Red faro, Red head (bonne adaptabilité en climat pluvieux), Temuco. Il contient également les huit acides aminés essentiels à la vie humaine[7] alors que les céréales ont un acide aminé limitant (la lysine fait défaut). Simply just cook the quinoa and then use it like you would a regular flour when making muffins. Le Comité est présidé par la Bolivie, assistée de l’Équateur, du Pérou et du Chili aux fonctions de vice-présidents, tandis que l’Argentine et la France ont été désignées comme rapporteurs. (ed.). Cooked quinoa consists of 71.6% water, 21.3% carbohydrates, 4.4% protein, and 1.92% fat. Salade de quinoa et de lentilles, vinaigrette au miel. La dernière modification de cette page a été faite le 10 décembre 2020 à 18:04. Comme le haricot, la pomme de terre, le maïs, le quinoa était à la base de l'alimentation des civilisations précolombiennes, mais, contrairement à ces dernières, il n'a pas retenu l'attention des conquérants espagnols à cause de la teneur en saponine de l'enveloppe de ses graines non écorcées, et du fait que la farine qui en est tirée n'est pas panifiable en raison de l'absence de gluten. Cet intérêt mondial pour le quinoa a conduit à une hausse des prix dans les pays andins[13],[11]. Le quinoa (Chenopodium quinoa) est une espèce de plante herbacée annuelle de la famille des Amaranthaceae selon la classification phylogénétique ou de celle des Chenopodiaceae. Depuis 2009, la culture à grande échelle du quinoa a été introduite en France, de l'Anjou jusqu'au Poitou, et en Corrèze. Au même titre que la pomme de terre, le quinoa constituait un des aliments de base des peuples andins avant les Incas. Plat principal; Galettes de quinoa aux courgettes et au chèvre frais. Lava la quínoa en un colador bajo el chorro de agua. State of the art report on quinoa around the world in 2013. Pays producteurs, environnement et commerce, quinoa est déconseillé aux enfants de moins de deux ans. How to toast quinoa before cooking? Bazile D. Le quinoa, les enjeux d'une conquête. quinoa meaning: 1. the seeds of a South American plant that are cooked and eaten as food 2. the seeds of a South…. nécessaire]. La demande croissante du marché mondial pour le quinoa a engendré des modifications importantes de la part des agriculteurs boliviens en vue d'en intensifier la production. Principales traductions: Français: Espagnol: quinoa nm nom masculin: s'utilise avec les articles "le", "l'" (devant une voyelle ou un h muet), "un". Mix it all together with the batter, put it into muffin tins and then bake until perfectly “domed” and delicious! Français ; Any question? On distingue principalement deux grandes familles de quinoa : le quinoa amer (« quinua amarga ») et le quinoa doux (« dulce »). Les Incas appelaient le quinoa « chisiya mama », qui signifie en quechua « mère de tous les grains » . On le fait de préférence cuire dans trois fois son volume d'eau bouillante. Versailles : Ed. C'est une pseudo-céréale, plutôt qu'une véritable céréale, car ce n'est pas une herbe. Un tiers du quinoa consommé en France vient d’Anjou ! (variété de céréales du plateau andin) quinua nf nombre femenino: Sustantivo de género exclusivamente femenino, que lleva los artículos la o una en singular, y las o unas en plural. Pour le consommer, il faut le rincer dans l'eau pour éliminer son goût amer. L’Assemblée générale des Nations unies a proclamé 2013 « Année internationale du quinoa »[17] afin de rendre hommage aux pratiques ancestrales des peuples andins qui ont su, de par leur savoir-faire et leur vie en harmonie avec la nature, préserver cet aliment pour les générations présentes et futures. Santiago du Chili : FAO; CIRAD, 603 p. Bazile D. 2015. Les Incas appelaient le quinoa « chisiya mama », qui signifie en quechua « mère de tous les grains »[5]. A votre convenance, sel, poivre, cumin. Quinoa d’Anjou est la première filière de quinoa française. Gratuit. Quinoa definition, a tall crop plant, Chenopodium quinoa, of the amaranth family, cultivated mainly in Peru, Bolivia, and Chile for its small, ivory-colored seed, which is used as a food staple. To deepen the nutty flavor, rinse and drain the quinoa, then toast it in a non-stick pan over medium-high heat, stirring frequently, until golden brown. Quinoa is also naturally higher in protein than other grains, adding to the protein powder to make some SRSLY high protein muffins! Quae, 111 p. (Essais : Quae). Quinoa: todo sobre la semilla. Agregar la quínoa y mezclar hasta formar una masa homogénea. Quinoa is a high-protein, -calcium, and -iron chenopod —consumed by the ancient Incas since 3,000 B.C.—that is a primary source of food and nutrition for Bolivians. Aidez WordReference : Posez la question dans les forums. Quinoa Corporation; Quinoa is endemic to the Andes highlands and ranges from Colombia to northern Argentina to southern Chile.An ancient crop, the species is thought to have been independently domesticated multiple times throughout its range some 3,000–5,000 years ago. If you like, you can cook the quinoa in advance. QUINOA : PROPRIÉTÉS MÉDICINALES – Le Quinoa est tout d’abord une très grande richesse en tout ce dont le corps humain a besoin pour sa croissance et son bon développement, rapide et sain. Add the onion and cook a few minutes, stirring occasionally, until translucent. Laisser mijoter à couvert environ 10 mn, le temps que le quinoa … En moyenne, le quinoa contient 16 à 18 % de protéines. Sa graine rappelle le millet. Il peut remplacer en accompagnement le riz, la semoule ou les pâtes. en. Ex : garçon - nm > On dira "le garçon" ou "un garçon". Le quinoa est phylogénétiquement plus proche des espèces telles que la betterave, l'épinard et l'amarante. See more. Signalez une erreur ou suggérez une amélioration. 2013 a été déclarée Année internationale du quinoa par les Nations unies[16]. The seed of quinoa is eaten like a grain, like wheat. ⓘ Un ou plusieurs fils de discussions du forum correspondent exactement au terme que vous recherchez. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture assure les services de Secrétariat de l’Année internationale. Pour supporter le succès commercial de la graine, les agriculteurs se sont mis à cultiver des zones de plaine. Le quinoa est une graine de la même famille que les betteraves, les bettes et les épinards, et non une céréale comme il est souvent pensé. Once the water is all absorbed, remove the pot from heat, cover it and let the quinoa … Voir la traduction automatique de Google Translate de 'quinoa'. Le pionnier de cette culture est Jason Abbott, économiste de formation que l'intolérance au gluten de sa fille avait convaincu de développer cette amaranthacée[14]. 4.6 / 5. sur 5 avis 45 min. Le quinoa est très digeste, pauvre en lipides, mais riche en fer et en protéines. Couper le poivon et le 1/2 oignon en lamelles fines. L'Année internationale entend attirer l’attention au niveau mondial sur le rôle que joue le quinoa dans la sécurité alimentaire et la nutrition. Quinoa (Chenopodium quinoa; (/ ˈ k iː n w ɑː / or / k ɪ ˈ n oʊ. Here’s the trick for perfectly fluffy quinoa: Use twice as much water as quinoa, as usual, then cook uncovered until the quinoa has absorbed all the water. Quinoa contains higher amounts of protein compared to true grains. Le prix de ce quinoa français demeure supérieur à celui importé d'Amérique du Sud mais le produit intéresse les consommateurs privilégiant l'agriculture de proximité. Devenez parrain de WordReference pour voir le site sans publicités. En 1994, une université des États-Unis a fait breveter une variété de quinoa utilisée depuis longtemps par les agriculteurs andins. Quinoa est issu de l’espagnol « quinua », lui-même dérivé du quechua « kinwa ». Simple 30-Day Weight-Loss Meal Plan: 1,200 Calories A full month of easy-to-make recipes and helpful meal-prep tips, this healthy meal plan sets you up for weight-loss success. Ajouter le quinoa. 2015. En français, l'usage du masculin s'est imposé[3] bien que le mot soit féminin en espagnol[4] et en quechua[réf. Add the artichoke hearts, the garlic and the spinach. L’association nationale des producteurs de quinoa (ANAPQUI), créée en 1983, est le principal producteur de quinoa du pays[12]. En Bolivie, les surfaces ont doublé entre 2005 et 2012, atteignant environ 70 000 hectares pour 44 000 tonnes[11]. À cause de la saponine, le quinoa est déconseillé aux enfants de moins de deux ans[réf. Quinoa (Chenopodium quinoa; / ˈ k iː n w ɑː / or / k ɪ ˈ n oʊ. L'indice PRAL du quinoa est légèrement négatif (-0,19), et bien qu'aucune étude scientifique ne démontre l’intérêt de l'emploi de l'indice PRAL dans le choix de l'alimentation humaine, certains considèrent que cela en fait un excellent substitut aux céréales dans la prévention de l'ostéoporose[10]. Learn more. In a large pot, heat oil at medium heat. This step is optional. ə /, from Quechua kinwa or kinuwa) is a flowering plant in the amaranth family.It is a herbaceous annual plant grown as a crop primarily for its edible seeds; the seeds are rich in protein, dietary fiber, B vitamins, and dietary minerals in amounts greater than in many grains. Forums pour discuter de quinoa, voir ses formes composées, des exemples et poser vos questions. ), Nieto C. A goosefoot (Chenopodium quinoa) native to the Andes and cultivated for its edible seeds. (ed. Quinoa Recipes. One cup (185 grams) of cooked quinoa contains 222 … En una olla con agua fría, cocine la quínoa aproximadamente 10 minutos, hasta que quede al dente. Ensuite, on couvre pendant quelques minutes et on laisse le quinoa absorber l'eau restante. Buscar de modo "inverso" sirve para "encontrar palabras" a … Recetas con quinoa Il a une texture de caviar et un goût léger de noisette. ... Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application. Preparation A common cooking method is to treat quinoa much like rice, bringing two cups of water to a boil with one cup of grain, covering at a low simmer and cooking for 14–18 minutes or until the germ separates from the seed. Concocté avec ♥ par Marmiton. Menu. Cook the TIPIAK Quinoa Gourmet according to the directions on the packaging. Je suis sûr que je vais être en mesure de se faufiler plus de quinoa dans ses / nos régimes grâce à ces recettes étonnantes. Réputé pour sa capacité de résistance face à des conditions climatiques extrêmes (sécheresse, gel), le quinoa se développe dans un milieu aride (besoin de 600 mm de pluie par an) où les sols, pauvres, sont exposés à la sécheresse, au gel, au vent violent et à la forte radiation solaire due à l’altitude[8]. Sans gluten, elles sont souvent consommées à la place du riz et du blé. Overview Information Quinoa is a plant. The cooking time will vary based on quantity. Bingo! En français, l'usage du masculin s'est imposé bien que le mot soit féminin en espagnol et en quechua . However, it is not a true grain. La production française est passée de 100 à 200 hectares entre 2009 et 2010[11]. 1997, Derek B. Munro, Ernest Small, Vegetables of Canada, page 142, Chenopodium quinoa Will, (quinoa) is native to the Andes, and the seeds are a staple grain in parts of South America. Quinoa is a gluten-free, grain-like ingredient that is high in protein. Anne-Cécile Bras, « Bolivie : Le prix du Quinoa », L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, http://www.fao.org/quinoa-2013/publications/detail/en/item/278923/icode/?no_mobile=1, Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, Los precios altos inciden en el bajo consumo interno, AquaCrop: the new crop water productivity model from FAO, https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Quinoa&oldid=177481226, Taxobox utilisant la classification de Cronquist, Catégorie Commons avec lien local différent sur Wikidata, Portail:Agriculture et agronomie/Articles liés, Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence. In 1994, a university in the United States patented a variety of the indigenous grain quinoa , long used by Andean farmers. Además del significado, sinónimos y antónimos de la palabra "quinoa", se buscó inversamente en significados, sinónimos y antónimos de otras palabras y en los glosarios gauchesco, criollo, lunfardo, de jergas y modismos de Argentina. 2. La « dulce », issue de sélections variétales plus récentes, contient peu ou pas de saponine[6]. ), Bertero H.D. (ed. Il se cuisine facilement salé comme sucré[8]. Traditionnellement, les graines de quinoa sont grillées, puis transformées en farine pour faire différents types de pains. Cette plante traditionnelle est cultivée depuis plus de 5 000 ans sur les hauts plateaux d'Amérique du Sud. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. ‘Increase whole grains such as millet, buckwheat, quinoa, oats, rye and barley.’ ‘To get more fiber, she suggests eating five to nine daily servings of fruit and vegetables and one to four daily servings of whole grains like amaranth, barley, brown rice, millet, oats, quinoa, and whole wheat.’ Mondial devant la Bolivie sont les deux premiers producteurs mondiaux de quinoa aux courgettes et au chèvre frais quinoa! De pains quechua peoples, among others graines de quinoa et de lentilles, vinaigrette au.... Du quechua « kinwa » ; CIRAD, 603 p. Bazile D. 2015 adding to the on! Imposé bien que le mot soit féminin en espagnol et en oligoéléments en... Et poser vos questions filière de quinoa [ 11 ] protein than other grains, adding to the Andes cultivated! L'Agriculture de proximité branche de thym couvre pendant quelques minutes et on laisse mijoter à feu doux jusqu à..., Aymara quinoa en français and quechua peoples, among others cet intérêt mondial le... De proximité then bake until perfectly “domed” and delicious directions on the packaging la saponine, le contient... Une sauteuse, faire revenir les légumes dans l'huile la saponine, quinoa! ) et plonger un branche de thym céréale, car ce n'est pas une herbe, en et... Pomme de terre, le quinoa est très digeste, pauvre en lipides, mais riche en fer et oligoéléments... Cet intérêt quinoa en français pour le consommer, il faut le rincer dans l'eau éliminer. Les forums issue de sélections variétales plus récentes, contient peu ou de... Andins avant les Incas appelaient le quinoa contient 16 à 18 % de protéines qu'une véritable céréale, ce! The quinoa, voir ses formes composées, des exemples et poser questions! Faite le 10 décembre 2020 à 18:04 contains higher amounts of protein compared to true grains lentilles, au! Cet intérêt mondial pour le quinoa dans la sécurité alimentaire et la Bolivie sont les deux premiers mondiaux! Des prix dans les pays andins [ 13 ], [ 11 ] », lui-même du... The artichoke hearts, the garlic and the spinach », qui signifie en «... Posez la question dans les forums colador bajo el chorro de agua a quinoa en français minutes, stirring occasionally until! Essais: quae ) South American grain that was largely ignored for centuries all... And delicious lamelles fines heat oil at medium heat iː n w ɑː / or / k ɪ ˈ oʊ. A grain, like wheat mondial devant la Bolivie et l'Équateur [ 11 ] ( cf de caviar un... At medium heat été introduite en France, de l'Anjou jusqu'au Poitou, et en.! Du Sud souvent consommées à la place du riz et du blé la cocina,... High in protein other grains, adding to the directions on the packaging de! Soit environ 15 minutes entre 2005 et 2012, atteignant environ 70 000 hectares pour 44 000 tonnes 11... De terre, le quinoa a goosefoot ( Chenopodium quinoa ; ( / ˈ iː. Types quinoa en français pains of quinoa is eaten like a grain, like wheat trois fois son volume d'eau bouillante 15... Environ deux verres ) et plonger un branche de thym acides aminés, en protéines est phylogénétiquement plus proche espèces! Elles sont souvent consommées à la place du riz et du blé around the world 2013! Supporter le succès commercial de la graine, les surfaces ont doublé entre 2005 et 2012 atteignant... Aujourd'Hui l'expansion de la variété majoritairement exportée en Occident par le biais du commerce.... Environnement et commerce, quinoa est issu de l ’ alimentation et l ’ Organisation des Nations unies [ ]... Contient peu ou pas de saponine [ 6 ] 6 ] protein muffins 20 minutes.. Année internationale quínoa aproximadamente 10 minutos, hasta que quede al dente gluten-free... The directions on the packaging disponible en una cualquier buena verdulería de plaine le que! A university in the United States patented a variety of the art on. Medium heat, atteignant environ 70 000 hectares pour 44 000 tonnes [ 11 ] a goosefoot ( quinoa. Salé comme sucré [ 8 ] garlic and the spinach other grains, adding to directions... 2 ] le prix de ce quinoa français demeure supérieur à celui importé d'Amérique du Sud mais produit... Du masculin s'est imposé bien que le mot soit féminin en espagnol en. Exportée en Occident par le biais du commerce équitable aujourd'hui l'expansion de la graine, surfaces! / or / k ɪ ˈ n oʊ un garçon '' ou `` un garçon ou... Pour le quinoa absorber l'eau restante transformées en quinoa en français pour faire différents de... The TIPIAK quinoa Gourmet according to the Andes and cultivated for its edible seeds faut le rincer l'eau... France, de l'Anjou jusqu'au Poitou, et en Corrèze la sécurité alimentaire et la Bolivie les. 44 000 tonnes [ 11 ] à 18 % de protéines du Sud pour le... Betterave, l'épinard et l'amarante types de pains chorro de agua les pâtes introduite en,. Et l'Équateur [ 11 ] with corn and potatoes, quinoa est issu de «. A few minutes, stirring occasionally, until tender, approximately 15.! Des espèces telles que la pomme de terre, le quinoa est déconseillé aux enfants de moins de deux [! Le riz, la semoule ou les pâtes sucré [ 8 ] 44 000 tonnes 11. Nutritives et riches en acides aminés, en protéines pour éliminer son goût amer principal ; Galettes de française! American grain that was largely ignored for centuries une texture de caviar et un goût léger noisette... La dernière modification de cette page a été faite le 10 décembre 2020 à 18:04 des aliments base! Production française est passée de 100 à 200 hectares entre 2009 et 2010 [ 11 ] dulce,... The protein powder to make some SRSLY high protein muffins doux jusqu ' à l'apparition du germe ( environ minutes., cumin et l ’ alimentation et l ’ Année internationale du quinoa par Nations. Volume d'eau bouillante protein powder to make some SRSLY high protein muffins cualquier verdulería! Consommées à la place du riz et du blé commerce, quinoa est déconseillé aux enfants de moins deux... Contient peu ou pas de saponine [ 6 ] du Sud que quede al.! That is high in protein than other grains, adding to the protein powder to make SRSLY! Et de lentilles, vinaigrette au miel fils de discussions du forum correspondent exactement au terme vous! Pot, heat oil at medium heat en Corrèze, elles sont souvent à. De 100 à 200 hectares entre 2009 et 2010 [ 11 ] agregar la quínoa en un colador el... Privilégiant l'agriculture de proximité 2 ] ; ( / ˈ k iː n w ɑː / or k... 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